Chili Con Carne mit Süßkartoffel
Portionen 3
Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 2 Karotten
- 1 große rote Spitzpaprika
- 1 große Süßkartoffel (500 g)
- 1 kleines Glas Bio Mais (330g)
- 1 Zwiebel (je nach Verträglichkeit)
- 1 Knoblauchzehe (je nach Verträglichkeit)
- 500 ml Gemüsebrühe (1-2 TL Basic Brühe* + 500 ml Wasser)
- 2 EL Paprikamark
- 1 TL Salz
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 3 EL Rapsöl
Anleitungen
- Die Karotten und Spitzpaprika waschen und in Stücke schneiden.
- Die Süßkartoffel schälen, waschen und in Würfel schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- Das Rapsöl in einem Topf erhitzen, anschließend die Zwiebel- und Knoblauchwürfel glasig darin anschwitzen.
- Das Hackfleisch zugeben und anbraten, dabei mit 1/2 TL Salz und 1 TL Paprikapulver Edelsüß würzen.
- Die Karotten und Spitzpaprika zugeben, ebenfalls kurz anbraten.
- Anschließend die Süßkartoffel-Würfel, Gemüsebrühe, Mais sowie Paprikamark zugeben und alles für ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Notizen
Das Chili evtl. mit Schmand oder Fetakäse toppen.