Schnelles und veganes Dinkel-Vollkornbrot ohne Hefe
Portionen 1 Brot
Zutaten
- 500 g Dinkel-Vollkornmehl
- 1 Päckchen Weinstein Backpulver
- 150 g Kürbiskerne
- 50 g Rapsöl
- 400 g Wasser
- 2 TL Salz
- Haferflocken zum Bestreuen
- 1 Kastenform mit 30 cm Länge
Anleitungen
- Zubereitung ohne Thermomix:
- Den Backofen auf 230°C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Kastenform mit 30 cm Länge mit Backpapier auslegen.
- Die Kürbiskerne mit einem großen Messer fein hacken.
- Das Dinkel-Vollkornmehl, die Kürbiskerne, 50 g Rapsöl, 400 g Wasser, 1 Päckchen Backpulver und 2 TL Salz in eine Schüssel geben und mit den Knethaken vom Handmixer zu einem zähen Teig und etwas klebrigen Teig verarbeiten.
- Anschließend den Teig in die vorbereitete Form füllen, mit etwas Wasser bestreichen und Haferflocken bestreuen.
- Das Dinkel-Vollkornbrot für 15 Minuten bei 230°C backen, dann die Hitze auf 180°C Ober- und Unterhitze reduzieren und das Brot für weitere 35 Minuten backen. Bitte erst 30 Minuten in der Form und danach vollständig auf einem Kuchengitter vor dem Anschneiden auskühlen lassen.