Schnelles und veganes Dinkel-Vollkornbrot ohne Hefe
Portionen 1 Brot
Zutaten
- 500 g Dinkelkörner
- 1 Päckchen Weinstein Backpulver
- 150 g Kürbiskerne
- 50 g Rapsöl
- 400 g Wasser
- 2 TL Salz
- Haferflocken zum Bestreuen
- 1 Kastenform mit 30 cm Länge
Anleitungen
- Zubereitung im Thermomix:
- Den Backofen auf 230°C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Kastenform mit 30 cm Länge mit Backpapier auslegen.
- Die Kürbiskerne in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 6 zerkleinern, anschließend umfüllen.
- Danach erstmal nur die Hälfte der Dinkelkörner (250 g!) in den Mixtopf geben und 1 Min. / Stufe 10 zu Mehl vermahlen, anschließend umfüllen.
- Nun die 2. Hälfte Dinkelkörner (250 g!) in den Mixtopf geben und nochmal 1 Min. / Stufe 10 zu Mehl vermahlen, dies kann direkt im Mixtopf bleiben.
- Jetzt die andere Hälfte Dinkel-Vollkornmehl, die Kürbiskerne, 50 g Rapsöl, 400 g Wasser, 1 Päckchen Backpulver und 2 TL Salz zugeben und alles auf der Teigstufe / 2 Minuten kneten.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen, mit etwas Wasser bestreichen und Haferflocken bestreuen.
- Anschließend das Dinkel-Vollkornbrot für 15 Minuten bei 230°C backen, dann die Hitze auf 180°C Ober- und Unterhitze reduzieren und das Brot für weitere 35 Minuten backen. Bitte erst 30 Minuten in der Form und danach vollständig auf einem Kuchengitter vor dem Anschneiden auskühlen lassen.