Blitz Butterkuchen mit Mandeln, ohne Hefe!
Zutaten für 1 Backblech
Zutaten
- 3 Eier Gr. L
- 200 g Zucker
- 75 g Zucker für das Topping
- 200 g Sahne (laktosefrei)
- 150 g Butter
- 150 g Mandelblättchen
- 225 g Dinkelmehl Type 630
- 1 Päckchen Weinsteinbackpulver
- ½ TL gemahlene Vanille
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein tiefes Backblech mit Backpapier belegen.
- Die Eier mit 200 g Zucker, Vanille, Sahne und einer Prise Salz kurz verrühren. Anschließend Mehl und Backpulver zugeben, ebenfalls kurz verrühren bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig gelichmäßig auf dem Backblech verteilen und glattstreichen.
- Anschließend für ca. 15 Minuten bei 180°C backen (Stäbchenprobe!).
- In der Zwischenzeit die Butter in einem Topf schmelzen, zur Seite stellen und abkühlen lassen.
- Die Mandelblättchen mit dem Zucker vermischen.
- Den Butterkuchen kurz aus dem Ofen nehmen, anschließend noch heiß mit der flüssigen Butter bestreichen.
- Die Mandelblättchen-Zuckermischung gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und nochmal 5 Minuten bei 180°C backen.
- Den Blitz Butterkuchen abkühlen lassen, anschließend in Stücke schneiden und genießen.
Notizen
Der Kuchen kann super in Stücken eingefroren werden!