Apfel-Kürbis Marmelade
Zutaten
- 500 g Hokkaido Kürbisfruchtfleisch, geschält und entkernt
- 500 g Äpfel
- 200 ml Wasser, oder Apfelsaft
- 150 ml Apfelsaft
- 1 TL Ceylon Zimt
- 1 Spritzer Zitronensaft, je nach Verträglichkeit
- 500 g Gelierzucker 2:1, je nach Verträglichkeit
Anleitungen
- Den Kürbis ausnahmsweise mit einem scharfen Sparschäler schälen und entkernen. Anschließend in Würfel schneiden.
- Die Äpfel ebenfalls waschen, entkernen und in Würfel schneiden.
- Die Kürbis- und Apfelwürfel mit 200 ml Wasser oder Apfelsaft aufkochen und ca. 20 Minuten bei mittlerer Stufe köcheln lassen, bis sie weich sind. Anschließend mit einem Pürierstab fein pürieren.
- Den restlichen Apfelsaft (150 ml) sowie Zimt und Gelierzucker zugeben, anschließend nach Packungsanweisung ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, bis die Marmelade geliert ist.
- Gelierprobe: 1 EL Marmelade auf einen kleinen Teller geben, 2 Minuten warten und schauen ob sie fest geworden ist. Ansonsten nochmal 2 Minuten kochen lassen.
- Die Marmelade sofort heiß in sterilisierte Gläser abfühlen, abkühlen lassen und anschließend im Kühlschrank aufbewahren.
Notizen
Gelierzucker ohne Zitronensäure: Zum Beispiel von Alnatura oder dm Bio
Wer es weniger süß mag, verwendet mehr Wasser statt Apfelsaft.