Alle Zutaten mit den Knethaken des Mixers zu einem krümeligen Teig verarbeiten.

Anschließend mit der Hand zu einem glatten Teig weiter kneten.

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 - 60 Minuten kühl stellen.

Den Backofen auf 200° Grad Ober-Unterhitze vorheizen.

Den Teig auf einer bemehlten Unterlage dünn (o,5 cm dick) ausrollen und nach Belieben mit Förmchen ausstechen.

3 Bleche mit Backpapier auslegen und die Plätzchen mit ausreichend Abstand darauf verteilen. Anschließend ca. 8-12 Minuten goldgelb backen.

Die Plätzchen auskühlen lassen und verzieren.

Für die Glasur 3 EL Verjus sauer mit ca. 5 - 9 EL Puderzucker verrühren und die Osterplätzchen direkt damit bestreichen. Die Konsistenz ist Geschmackssache und sehr individuell. Für eine dickere Glasur mehr Puderzucker und weniger Verjus verwenden, oder anders herum.