Kürbiskern-Aufstrich
Portionen 4
Zutaten
- 100 g Frischkäse, laktosefrei
- 100 g Butter, weich
- 80 g Kürbiskerne
- 2 EL Kürbiskernöl
- 1 EL Verjus oder Apfelessig
- 1 TL Salz
- 1 Handvoll Schnittlauch, in Röllchen
Anleitungen
- Die Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl anrösten. Anschließend abkühlen lassen und mit einem Mixer oder Pürierstab fein mahlen.
- Die weiche Butter mit dem Frischkäse und Salz schaumig verrühren.
- Die gemahlenen Kürbiskerne, Schnittlauch, Kürbiskernöl sowie Apfelessig/Verjus zugeben und alles zu einem cremigen Aufstrich verrühren.
Notizen
Der Aufstrich hält sich auf jeden Fall 2-3 Tage im Kühlschrank.