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Wie wäre es mal mit Kürbis süß-sauer? Und dazu eine schnelle und glutenfreie Pasta
Mit dieser cremigen und schnellen Kürbis Pasta süß-sauer eröffne ich offiziell die Kürbissaison. Freust du dich auch schon so sehr darauf wie ich? Vielleicht haben wir uns sogar beim Free From Hero Event kennengelernt und evtl. hast du das Rezept schon ausprobiert 😉
Fragst du dich, wie auf Kürbispasta süß-sauer gekommen bin? Erzähl ich dir. Ich wusste ja, welche Produkte beim Free From Hero Event / Histamin Spin-Off in der Produktbox enthalten sind. Außerdem bin ich ein großer Verjus und Komeko Fan, da war die Entscheidung ziemlich schnell klar, dass ich die Produkte in einem Rezept miteinander kombinieren möchte.
Magst du auch so gerne Kürbis?
Übrigens bin ich auch ein großer Kürbis-Fan und bekomme meinen Hokkaido Kürbis ganz frisch vom Feld bei meinem Hofladen. Die Kombination von Verjus fruchtig mild* und Kürbis passt wirklich perfekt. Dazu noch ein bisschen würziger Fetakäse und die sauren Granatapfelkerne, das kann was! Da soll mal einer sagen, dass das Essen bei einer Histaminintoleranz langweilig oder einseitig schmeckt, absolut nicht! Ich glaube, dass habe ich auch mit meinem Kochbuch Eat Tolerant- Dein Kochbuch für den histaminarmen Alltag* bewiesen. Hier isst die ganze Familie mit Appetit mit 😉
Auch vegan und glutenfrei möglich
Wenn du magst, kannst du die schnelle Schnelle Kürbis Pasta süß-sauer auch vegan zubereiten. Hierfür kannst du z. B. den veganen Feta von Violife verwenden. Ich habe ihn selbst noch nicht probiert, weiß aber von anderen Betroffenen, dass er auch vertragen wird. Bitte wie immer erstmal vorsichtig testen! Dann ist dieses super leckere Rezept nämlich vegan und glutenfrei, außerdem eine echte Geschmacksexplosion 😉
Die glutenfreie Fettuccine Pasta von Komeko* kann ich auch sehr empfehlen. In nur 2 – 4 Minuten ist die Pasta fertig und wirklich super lecker! Vielleicht ist das ja auch mal eine Alternative für dich.
Lass es dir schmecken! Ich freue mich auf dein Feedback 😉
Zutaten
- 300 g Hokkaido Kürbis entkernt Ca. ½ kleiner Kürbis
- 1 Zwiebel
- 300 ml Gemüsebrühe
- 100 mg Feta, laktosefrei oder vegan
- 250 g Komeko Fettuccine
- 25 ml Verjus, fruchtig mild
- 3 EL Rapsöl
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Thymian, getrocknet
- Granatapfelkerne und Kürbiskerne als Topping
Anleitungen
- Den Kürbis heiß abwaschen und halbieren. Anschließend mit einem Löffel entkernen und fein raspeln. Alternativ in grobe Stücke schneiden und im Thermomix 6 Sek. / Stufe 6 zerkleinern.
- Die Zwiebel ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig anbraten.
- Den geriebenen Kürbis zugeben, ebenfalls ca. 5 Minuten anbraten und dabei mit Salz und Paprikapulver würzen.
- Die Gemüsebrühe und den Feta zugeben, die Soße ca. 10 Minuten cremig einkochen lassen. In der Zwischenzeit die Pasta vorbereiten.
- Zum Schluss den Verjus zur Soße geben und nochmal 2 Minuten köcheln lassen.
- Als Topping schmecken ganz toll gehackte Kürbiskerne und Granatapfelkerne.
Notizen
Möchtest du mir eine Freude machen? Dann gib mir super gerne ein Feedback! Sind wir eigentlich schon bei Instagram, Facebook oder Pinterest vernetzt? Hier kannst mich einfach und schnell erreichen. Besonders freue ich mich, wenn dir dieses Rezept geschmeckt hat! Gerne teile ich auch dein Bild auf Instagram 😉
Bis dahin wünsche ich dir einen guten Appetit und einen stressfreien Alltag! Achte gut auf dich! Wir hören oder sehen uns hoffentlich bald 🙂
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